Особенности диеты при повышенном холестерине у мужчин

Диета при повышенном холестерине у мужчин и женщин является одной из наиважнейших мер, которую необходимо принять наряду с обеспечением должной физической активности.

Важно знать!

Холестерин — это органическое вещество, растворимое в жирах и нерастворимое в воде. Оно относится к классу спиртов, поэтому более правильно называть данное соединение холестеролом. Однако в русском языке его чаще именуют холестерином. Есть версия, что это жироподобное вещество. Холестерин присутствует в клеточных оболочках у человека и большинства других представителей флоры и фауны. Он выполняет важные функции в организме, а именно:

• Не позволяет оболочкам клеток разрушаться в широком диапазоне температур.
• Защищает находящиеся в крови эритроциты от воздействия некоторых токсинов.
• Обеспечивает продуцирование витамина D. Этот витамин необходим для нормального усвоения кальция.
• Требуется для синтеза некоторых стероидных гормонов надпочечниками, в том числе альдостерона, кортизола, половых гормонов: прогестерона, тестостерона ( мужской половой гормон) и эстрогенов (женские половые гормоны).
• Обеспечивает транспорт жиров.
• Необходим для выработки желчных кислот.

В крови холестерин присутствует в составе комплексных соединений, более или менее растворимых в воде. Эти соединения именуются липопротеинами и различаются по своей плотности и, соответственно, по растворимости в воде, от которой и зависит способность образовывать холестериновые бляшки на стенках кровеносной системы.

Под «плохим» холестерином имеют ввиду липопротеины низкой плотности (ЛПНП) — соединения холестерола, слабо растворимые в воде. Повышение их содержания увеличивает риск атеросклеротических патологий.

Под «хорошим» холестерином подразумевают липопротеины высокой плотности (ЛПВП) — соединения холестерола, хорошо растворимые в воде. Они доставляют холестерол в печень, где с его участием производится желчь. ЛПВП не опасны и, более того, предохраняют организм от образования атеросклеротических бляшек на сосудистых стенках.

Норма содержания ЛПНП в крови для мужчин от 25 до 50 лет составляет примерно 1,8-5,0 ммоль на литр, после 50 лет — от 2,3 до 5,3 ммоль на литр. Эти значения, как правило, ниже для людей, склонных к болезням сердечно-сосудистой системы.

Если доля «хорошего» холестерина среди липопротеинов превышает 20%, то такой показатель следует считать удовлетворительным.

К факторам, повышающим уровень холестерина у мужчин, относятся:

• табакокурение — наиболее опасный фактор, повышающий уровень ЛПНП;
• частое употребление спиртных напитков;
• чрезмерно обильное питание;
• малоподвижный образ жизни;
• присутствие в пище транс-жиров;
• высокое содержание углеводов в пище, особенно тех, которые легко и быстро усваиваются;
• низкое содержание в пище микроэлементов, витаминов, пектинов, грубых пищевых волокон и липотропных факторов;
• низкое содержание в пище полиненасыщенных жирных кислот;

а также:

• застой желчи в печени;
• избыточный вес или ожирение;
• сахарный диабет;
• повышенная продукция гормонов коры надпочечников или инсулина;
• недостаточная продукция половых гормонов;
• гипотиреоз;
• артериальная гипертония;
• некоторые вирусные инфекции.

Признаки нарушения холестеринового обмена:

1. желтоватые припухлости под глазами;
2. желтоватые пятнышки в уголках глаз.

Холестерол является главной составляющей большинства камней, образующихся в желчном пузыре.

Болезни, связанные с холестерином

Холестерин может служить причиной следующих болезней:

• Атеросклероз. Хроническое заболевание артерий, возникающее в результате нарушения метаболизма жиров и белков, называется атеросклерозом; оно выражается в образовании жировых отложений на стенках кровеносной системы, что препятствует нормальному кровообращению. Данные отложения принято называть бляшками. Образование атеросклеротических бляшек в коронарных артериях, как правило, приводит к развитию стенокардии, или грудной жабы. Риск сердечно-сосудистых заболеваний связан не столько с уровнем медицины, сколько с образом жизни и особенностями питания.
• Ишемическая болезнь сердца, или стенокардия. Образование атеросклеротических бляшек на стенках коронарных сосудов снижает кровообращение в сердечной мышце. Проявляется одышкой, болями и чувством сдавливания в области груди при нагрузке или в состоянии покоя. Если человек способен не останавливаясь подняться с первого этажа на четвертый без проявления вышеперечисленных симптомов, можно с уверенностью сказать, что ишемической болезни сердца у него нет.
• Инфаркт миокарда. Если атеросклеротическая бляшка в коронарной артерии разрывается, то в месте разрыва образуется тромб, который полностью перекрывает сосуд. Блокирование сосуда происходит и при достижении бляшкой достаточно большого размера. Сердце при этом перестает снабжаться кровью, возникает опасное для жизни состояние. Проявляется инфаркт миокарда сильной болью за грудиной, частым неровным пульсом, частым поверхностным дыханием, потерей сознания, сильным чувством мышечной слабости, липким холодным потом, тошнотой или рвотой, побледнением лица.
• Инсульт. В результате закупорки или пережимания мозговых артерий либо при кровоизлиянии в мозг возникает острый недостаток мозгового кровообращения, что является смертельно опасным состоянием. Оно проявляется сильной головной болью, нарушением походки, мимики и речи, частичным параличом или потерей чувствительности, нарушением или потерей зрения, потерей сознания. Инсульт чаще встречается у пожилых людей.
• Желчнокаменная болезнь. Нарушение работы гепатобилиарной системы, которое заключается в появлении камней в желчных протоках или желчном пузыре, называется желчнокаменной болезнью. Одной из ее причин является нарушение холестеринового обмена. При закупорке камнем желчного протока соки поджелудочной железы начинают накапливаться и разрушать (переваривать) саму железу. Это может привести к острому панкреатиту, панкреонекрозу.

Одной из мер профилактики застоя желчи и образования камней является питание не реже 3 раз в день, лучше всего 4-6 раз через равные промежутки времени.

Антихолестериновая диета

Около 20% холестерина, который присутствует в человеческом организме, поступает из продуктов питания . Другую часть производят внутренние органы: надпочечники, почки, печень, половые железы, кишечник.

Снизить уровень «плохого» холестерина на 10-15% поможет диета. Ее задачами является:

1. уменьшить поступление холестерина в организм;
2. увеличить выведение «плохого» холестерина;
3. снизить продукцию холестерина внутренними органами.

Суть данной диеты для снижения холестерина заключается в следующем:

1. Ограничение животных жиров.

На 1 кг массы тела допускается не более 1 г жира в день. Список продуктов , содержащих животные жиры, следующий:

• сливочное масло;
• сало;
• колбасные изделия;
• майонез;
• маргарин;
• мясо жирных сортов;
• печень;
• креветки;
• яйца.

2. Ограничение легкоусваиваемых углеводов.

В организме эти вещества легко преобразуются в жиры. К продуктам, содержащим большое количество быстрых углеводов, относятся:

• сахар;
• мед;
• сгущенное молоко;
• всевозможные десерты: торты, пирожные, мороженое, конфеты.

3. Включение в рацион грубых волокон, или клетчатки.
Попадая в пищеварительную систему, клетчатка не переваривается, а разбухает и полностью выводится с калом. Она ограничивает проникновение холестерина в кровь, уменьшая его всасывание в кишечнике. Также клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, и тем самым сокращает время контакта с его стенками холестерина. За счет этого, меньшая его часть успевает всосаться в кровь.

Продукты, богатые пищевыми волокнами:

1. отруби;
2. какао-порошок;
3. льняное семя;
4. инжир;
5. абрикос;
6. яблоко;
7. персик;
8. цельное зерно;
9. чернослив;
10. цедра цитрусовых.

4. Включение омега-3-жирных кислот.
Рекомендуемая суточная норма этих веществ составляет 2 г. Они способствуют выведению атеросклеротических бляшек из сосудов. Продукты питания , богатые омега-3-жирными кислотами:

1. орехи и масличные семена;
2. растительные масла;
3. рыба и морепродукты;
4. авокадо, капуста брокколи, цветная, брюссельская капуста;
5. зелень: шпинат, укроп, петрушка, портулак, кинза.

5. Включение природных статинов.

Грибы вешенки содержат ловастин, снижающий синтез холестерина внутренними органами. Ловастин является аналогом лекарственных препаратов антихолестеринового действия.

6. Включение экстракта чеснока.

Когда вещество аллицин, которое присутствует в чесноке, попадает в кровоток, оно растворяет холестериновые бляшки, снижая риски развития атеросклероза и его осложнений. Экстракт чеснока следует принимать курсами по 1,5-3 месяца с перерывами, аналогичными по продолжительности.

7. Включение зеленого чая и напитков из липы также способствует снижению уровня холестерина.

Рекомендуемые блюда для меню на неделю:

1. запеченая скумбрия, тушеный рис с овощами, чернослив;
2. салат из печени трески, помидоров, зелени;
3. салат из авокадо, помидоров, зелени и орехов;
4. фруктовый салат из апельсинов, мандаринов, яблок;
5. смесь из сухофруктов и семечек, размоченная в зеленом чае;
6. отварная куриная грудка, пюре из отварной цветной капусты или капусты брокколи;
7. курица, запеченная в духовке, вешенки, запеченные с овощами, чернослив;
8. суп из фасоли и овощей;
9. суп из ячневой или пшеничной крупы и овощей;
10. овсяная каша с сухофруктами и семенами;
11. каша из тыквы с рисом без добавления сливочного масла;
12. гречневая каша с добавлением растительного масла.

Народные рецепты, снижающие уровень холестерина у мужчин и женщин

Очень полезен чесночно-оливковый соус.

Ингредиенты:

• чеснок, 10 зубчиков;
• масло оливковое, 500 мл.

Чеснок раздавить, смешать с маслом. Настоять 2 недели. Соус следует добавлять в салаты.

Диетологи рекомендуют чесночно-лимонный настой.

Ингредиенты:

• чеснок, 4 головки;
• лимон, 4 штуки.

Прокрутить лимоны и чеснок через мясорубку. Полученную смесь поместить в стеклянную банку объемом 3 л. Долить теплую кипяченую воду до края банки и размешать ее содержимое. Плотно закрыть банку крышкой и выдержать при комнатной температуре в течение 3 суток, периодически открывая и перемешивая соус. Процедить смесь через сито.

Настой следует хранить на холоде и выпивать максимум по 100 мл 3 раза в сутки в течение 40 дней.

Соблюдайте все рекомендации и будьте здоровы, а диета при высоком холестерине вам в этом поможет!

Помогла ли вам статья?