Отравление грибами и через сколько появляются симптомы

На всей территории России растут грибы, среди них есть и ядовитые. По статистике 4% от общего количества отравлений приходится на интоксикацию грибами. Те, кто любит лакомиться лесными деликатесами должны знать, почему происходит отравление грибами, и через сколько появляются первые симптомы.

Причины и классификация

До сих пор нет надежного способа определения безопасности гриба. Причины отравления разнообразны, основные из них:

1. Ошибки при кулинарной обработке. Не все яды можно удалить при вымачивании, отваривании.
2. Накопление в грибах вредных веществ при произрастании около химических предприятий, свалок, автомагистралей.
3. Употребление грибов вместе с алкогольными напитками. Некоторые виды грибов несовместимы с этанолом.

Для предотвращения интоксикации нужно разбираться в грибах, знать как они выглядят, понимать, где они могут расти, как отличать друг от друга. Ниже приведена классификация грибов, которая поможет предотвратить отравление.

Кроме России отравление грибами ежегодно регистрируется в Канаде, Болгарии, Польше, Швеции, где сбор лесных даров считается традиционным.

Симптомы отравления грибами

Следует помнить, что отравиться можно даже съедобными грибами. Надо помнить симптомы интоксикации, немедленно вызывать врачей, четко рассказывать о съеденных грабах.

Проявляются признаки отравления в разное время, это зависит от вида грибов. Врачи могут по длительности появления первых симптомов определить причину интоксикации:

• через 30 минут – 20 часов (отравление съедобными грибами при неправильном хранении или приготовлении);
• через 30 минут – 6 часов (мухоморами);
• через 6-10 часов (строчки);
• от 8 до 24 часов (бледная поганка, родственные ей виды).

При появлении первых признаков в любое время надо обращаться в скорую помощь, объясняя вероятность отравления грибами.

Какие осложнения могут возникнуть при отравлении грибами

Осложнения после отравления грибами возникают у 45-50% пострадавших людей. Самым распространенным последствием считается развитие полиорганной недостаточности. Это поражение нескольких систем. Основными симптомами являются:

• отеки;
• одышка;
• маленькое количество выделяемой мочи;
• низкое артериальное давление;
• синюшность кожи.

Также наблюдается поражение печени у 25-30% пострадавших людей. Это осложнение может закончиться комой, поэтому считается опасным признаком.

При изменении структуры печени нарушается работа свертывающей системы организма. У больных это проявляется кровоточивостью десен, снижением артериального давления, бледностью кожи.

Диагностика

Отравление грибами требует быстрой постановки диагноза, поэтому предварительное решение принимается по результатам осмотра врачами скорой помощи.

Окончательный диагноз утверждается после проведения диагностики врачом токсикологом или анестизиологом – реаниматологом в условиях стационара. Надо исключить поражение организма сильнодействующими лекарственными средствами, наркотическими веществами, алкогольными напитками, пищевую токсикоинфекцию.

Для диагностики применяются следующие методы:

1. Физикальные, то есть проводится осмотр. Например, артериальное давление может быть выше 140/90 или ниже привычного на 20-40 мм рт. ст. Кожа обычно бледная, сухая, пострадавший бывает возбужден. Он не может нормально оценивать происходящие события.
2. Лабораторные, то есть в анализах мочи и крови могут быть следы яда. При диарее билирубин повысится до 30 ммоль/л и более. В каловых массах будет присутствовать скрытая кровь.
3. Аппаратные, то есть при применении анестезиологического мониторинга будут выявлены показатели, которые четко указывают на отравление.

Постановка диагноза позволяет назначить лечение, которое даст скорый эффект, поможет организму легче освободиться от токсических веществ.

Первая помощь при отравлении грибами

Посещая лес, надо знать при отравлении грибами, что следует делать для спасения человека. Важно сохранять спокойствие.  При появлении опасных признаков необходимо вызывать бригаду скорой помощи. До приезда врачей обеспечить пострадавшему постельный режим, успокоить его при нахождении в возбужденном состоянии. Нужно постараться вывести из организма токсические вещества от ядовитых грибов, которые отравляют организм.

Для этого следует выполнять такие действия:

1. Давать пострадавшему пить больше жидкости особенно при диарее, рвоте, потому что есть риск опасного обезвоживания.
2. Дать энтеросорбенты, которые соберут токсические вещества в системе пищеварения, помогут их выводить. Активированный уголь (из расчета 1-2 таблетки на 10 кг веса), Белый уголь, Смекта, Энтеросгель, Полисорб (по инструкции).
3. При отсутствии рвоты ее надо вызвать для удаления ядов из желудка. Перед промыванием желудка пострадавшему дают выпить соленую воду (1 ст. ложка соли на стакан воды). Рвота вызывается нажатием на корень языка. Промывается желудок до появления чистой воды.
4. Если отсутствует желание опорожниться, рвоты нет, то следует сделать клизму для удаления из кишечника токсических веществ.

Если пострадавший находится без сознания, то промывать желудок нельзя, рвотные массы могут перекрыть  дыхательные пути.

Что делать при отравлении грибами

После того как при отравлении грибами пострадавшему человеку оказана первая помощь, надо облегчить его состояние.

Следует провести симптоматическую терапию:

• если высокая температура – дать Ибупрофен, Парацетомол;
• если мучает длительная диарея, рвота – Регидрон, Оралит, Литрозал или соленую воду;
• если нарушается дыхание – Атропин подкожно.

В случаях тяжелых отравлений проводят гемодиализ, вводят внутривенно глюкозу с инсулином, проводят переливание крови. Для уточнения диагноза желательно не выкидывать блюдо, которым отравился человек. Его передадут на исследование.

Реабилитация

Восстановление после отравления грибами отличается в зависимости от степени тяжести, состояния здоровья, возраста пострадавшего человека. Реабилитация в среднем бывает:

• от 3 до 7 дней при легком отравлении;
• от 10 до 14 дней при среднем отравлении;
• от 21 до 28 дней при тяжелом поражении организма;
• до 50 дней при отравлении с осложнениями.

После возвращения домой пострадавший человек наблюдается у участкового терапевта или гастроэнтеролога.

Прогноз и профилактика

Отравление всегда опасно для организма. Только при начальной степени интоксикации прогноз благоприятный. При этом помощь медиков должна быть оказана в первые часы после появления симптомов. Если помощи нет, то смертность достигает 80-95%.

Для профилактики надо соблюдать следующие меры:

• не собирать грибы, название которые неизвестно;
• не пробовать на вкус сырые грибы;
• собирать грибы только в лесу, а не около дорог, заводов, у свалок;
• сразу обрабатывать грибы, не хранить их в сыром виде;
• не брать грибы с плесенью, червями, старые, обкусанные животными.

При соблюдении этих простых правил можно снизить вероятность отравления.

Летом и осенью отравление грибами происходит часто. Вторая волна начинается во время празднования нового года. Это опасное состояние, пострадавшего человека надо срочно доставить в медицинское учреждение. Только врачи способны спасти человека от серьезного отравления. Чтобы предотвратить интоксикацию грибами, надо покупать любимый деликатес в проверенных магазинах.

Помогла ли вам статья?

Надежда Владимировна

Задать вопрос

Задавайте вопросы в комментариях и пишите свои рекомендации